Pokud se vám vývar během tažení zakalil, nezoufejte, stále jej můžete zachránit. Vyšlehejte 2 až 4 bílky do tuhého sněhu, který poté přimíchejte do studeného vývaru. Celou směs přiveďte k varu. Bílky na sebe naváží bílkovinné nečistoty ve vývaru. Poté vývar přeceďte přes čisté plátýnko a uložte do lednice.
Vše osolíme a opepříme, přidáme 2 lžíce oleje, rýži, řádně promícháme. Směs podlijeme 3 hrnky vývaru nebo vody a pomalý hrnec zapneme na II. stupeň na 2,75h a 0,25h nechame dojít na ohřev (I. stupeň nemám vyzkoušený - odhaduji 4,5-5h). V průběhu pomalení doporučuji vše 2-3x promíchat. Jakmile je rizoto měkké
Nebo když odcházím z domu na několik hodin do práce nebo vyřizovat pochůzky (hodně se vyplatí připravit si večeři dopředu a vědět, že se k ní můžete vrátit domů dokonale uvařená). Nebo když vařím choulostivý recept, jako jsou moje kuřecí prsa v mléce, která vyžadují nízkou, jemnou teplotu pomalého hrnce.
Máte-li pomalý hrnec, pak se pusťte do kuliček z mletého krůtího masa v rajčatové omáčce, které chutnají zkrátka neodolatelně. V omáčce nesmí chybět cibule, mrkev, celer, česnek, petržel a rajčatová passata. Masové kuličky v rajčatové omáčce z pomalého hrnce sice trvají déle, ale na skvělé jídlo se zkrátka
Postup přípravy. Cibuli nakrájíme na půlměsíčky a rozprostřeme na dno hrnce. Kuřecí stehna omyjeme a namarinujeme (potřeme směsí medu, hořčice a koření). Stehna položíme do středu hrnce a začneme obkládat zeleninou nakrájenou na plátky. Ke stěnám hrnce naskládáme brambory, které potřebují největší teplo.
Posledním způsobem, jak připravit vývar z vepřových kostí, je pomocí pomalého hrnce. Nejprve nalijte vepřové kosti do pomalého hrnce a přidejte vodu, sůl a koření. Poté nastavte pomalý hrnec na vysokou teplotu a nechte jej vařit po dobu alespoň 8 hodin. Po uplynutí času se vývar scelt a může být použit.
R9ft. 15 320 60 171 389 148 481 232 378
kuřecí vývar z pomalého hrnce
